Οι επιτραπέζιες ελιές αποτελούν μια πλούσια πηγή βιοδραστικών ουσιών. Ο χημικός πλούτος που κρύβεται μέσα στις ελιές αποδεικνύεται στην δημοσίευση μας στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistry. Όχι μόνο οι ελιές αλλά και τα υγρά απόβλητα της διαδικασίας εκπίκρανσης αποτελούν σημαντική πηγή ουσιών με τεράστιο φαρμακευτικό ενδιαφέρον.
Η νέα κατηγορία ουσιών που ανακαλύφθηκε από την ερευνητική μας ομάδα ονομάστηκε μεγαριτολακτόνες προς τιμή της παραδοσιακής μεγαρίτικης ποικιλίας ελιάς που καλλιεργείται εδώ και αιώνες στην περιοχή των Μεγάρων, της Αττικής και ειδικότερα της Σαλαμίνας απ'όπου συλλέχθηκαν οι ελιές που αποτέλεσαν αντικείμενο της μελέτης.
Μπορείτε να δείτε περισσότερα στοιχεία από την επιστημονική δημοσίευση εδώ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου