Μετά από 3 συνεχή χρόνια παρακολούθησης σε
περισσότερα από 400 δείγματα λαδιού, παρουσιάζουμε τα αποτελέσματα της πρώτης
προσπάθειας χαρτογράφησης του Ελληνικού λαδιού. Παρουσιάζονται οι κυρίαρχες
ποικιλίες σε κάθε περιοχή της Ελλάδας που συμμετείχε στην έρευνα μαζί με το
μέσο όρο του δείκτη D3. O νέος αυτός δείκτης, που ανακαλύφθηκε από την έρευνα
μας, αντιστοιχεί στο άθροισμα των κυριότερων ειδικών πολυφαινολών που μπορούν
να χρησιμοποιηθούν επίσημα για την αναγνώριση ισχυρισμών υγείας και δεν
σχετίζεται με τον δείκτη των ολικών φαινολών. Το όριο των 250 mg/Kg που
θέτει η Ευρωπαϊκή ένωση καλύπτεται από την πλειονότητα των ελληνικών
λαδιών. Τα πλήρη αποτελέσματα της μελέτης θα δημοσιευθούν στο περιοδικό Journal
of Agricultural and Food Chemistry εντός του Ιανουαρίου 2014 και σύντομα θα
είναι διαθέσιμα και για το ελληνικό κοινό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου